Recette Veggie

Perle du Japon & son coulis de framboise maison [VEGAN]

Tapioca

Connaissez-vous les fameux desserts à base de perle du Japon ? Également appelées TAPIOCA, ces petites billes transparentes sont très présentes dans les desserts asiatiques. Mais pas que ! Elles sont indispensables pour les préparations du célèbre Bubble tea.

Mais qu’ont-elles de si particulierAuraient-elles des bienfaits pour la santé ? Je vous explique tous !  

 

Perles du Japon – Une fécule issue du manioc

Elles se présentent sous forme de grains irréguliers d’environ 3 mm. De couleur blanche, elles gonflent et deviennent translucides lors de la cuisson. On l’utilise surtout pour épaissir les soupes, les sauces, les veloutés ainsi que les entremets. Au niveau du goût, la saveur des perles du Japon est neutre. Ce qui est idéal pour la préparation de recettes autant sucrées que salées

En ce qui concerne des valeurs nutritionnelles, elles contiennent du fer, des protéines, des fibres, et des glucides. En revanche, elles sont garanties sans gluten, parfait pour les intolérants. 

Les perles du Japon ont pour but d’améliorer la digestion. On dit même qu’elles baissent le cholestérol, prévient le diabète, améliorent les activités métaboliques, protègent la densité minérale osseuse, prévient la maladie d’Alzheimer, protègent la santé cardiovasculaire et maintient l’équilibre des fluides dans le corps.

 

Alors pourquoi s’en priver ?

 

Perle du Japon & son coulis de framboise [VEGAN]
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Ingrédients pour 4 personnes
  1. - 60 g de perle du Japon (tapioca)
  2. - 40 cl de lait de coco
  3. - 20 cl de boisson soja - vanille
Pour le coulis
  1. - Une bonne poignée de framboise bio (fraîche ou surgelée, selon la saison)
  2. - 1 larme de jus de pomme
  3. - 1 larme de jus de citron (facultatif)
  4. - 1 larme de sirop d'Agave
Instructions
  1. [ TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES ]
Pour le coulis
  1. 1 - Mettre tous les ingrédients dans un mixer.
  2. 2 - Bien mixer, puis incorporer le coulis dans le fond des verrines.
  3. 3 - Réserver au frais.
Pour les perles du Japon
  1. 1 - Dans une casserole chauffer le lait de coco et la boisson soja - vanille.
  2. 2 - Verser les perles du Japon en pluie, dans le liquide bien chaud, tout en remuant.
  3. 3 - Laisser cuire à feux doux, pendant 15 mn, sans cesser de mélanger, (les perles deviennent transparentes quand elles sont cuites).
  4. 4 - Laisser refroidir, puis dresser les verrines.
  5. 5 - Placer au frais au minimum 15mn.
Notes
  1. Une recette aux multiples déclinaisons : remplacer le coulis de framboise par un autre, ou déposer quelques fruits frais coupés en dés, à la place du coulis.
  2. Sans sucre, sans gluten et sans lactose, ce délicieux dessert healthy émoustillera vos papilles à coup sûr !
Roz Paris http://roz-paris.com/

 

Si vous êtes des adeptes de Pinterest, 

voici de quoi compléter vos tableaux de recettes gourmandes :

 

Perle du Japon - Tapioca

J’espère que ce nouvel article healthy, vous a plu.

Je vous souhaite une bonne dégustation et

vous dis à bientôt avec un nouvel article tout aussi gourmand  ! 

12 Commentaires

  • Répondre
    Gnikita
    18 janvier 2018 at 21:48

    Moi j’adore les perles du Japon ,Ça existe en Afrique aussi

    • Répondre
      Roz
      18 janvier 2018 at 21:51

      Ah, je ne savais pas. J’espère que ma recette te plaira ! ^^

  • Répondre
    Paolina Palma
    17 janvier 2018 at 13:57

    Super recette je prends note! Merci 😀

    • Répondre
      Roz
      18 janvier 2018 at 11:12

      Avec plaisir Paolina. 🙂

  • Répondre
    Bellocq
    16 janvier 2018 at 18:19

    C’est Bô!
    Très appétissante, je vais réaliser cette recette
    Merci
    Corinne

    • Répondre
      Roz
      17 janvier 2018 at 10:05

      Avec plaisir Corinne, n’hésite pas à me dire ce que tu en pense… ^^

  • Répondre
    unadamantinderoses
    16 janvier 2018 at 10:24

    ça a l’air délicieux ! J’aime beaucoup le tapioca et la coco

    • Répondre
      Roz
      17 janvier 2018 at 10:03

      Je suis heureuse que ça te plaise. 🙂

  • Répondre
    Luna P
    14 janvier 2018 at 17:31

    OMG !!!! Ta deuxième photo me donne trop envie !!! A tout hasard, tu n’organiserais pas un concours pour gagner le droit de venir manger chez toi ? loool :p

    • Répondre
      Roz
      14 janvier 2018 at 18:57

      Ah non désolée, pas de concours, mais un jours on vous invitera à la maison pour dîner sans problème. ^^
      Je viens de lire le commentaire de ton homme sur mon autre article, c’est trop chou ! 🙂

  • Répondre
    ALK
    14 janvier 2018 at 10:40

    Il a fallu encore attendre, mais toujours aussi bien et aussi bon…
    un autre, un autre, un autre…
    Quand c’est bon on en demande encore.. .bravo ma chérie !

    • Répondre
      Roz
      14 janvier 2018 at 13:45

      Hahaaaa merci chéri 🙂
      Promis, je prendrais plus de temps pour faire régaler tes petites papilles de gourmand avec de nouvelles recettes :p

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